{食-金佶茶}
二月種植頂樓的金佶結實累累
採下一些果實熬成佶醬
上網讀了一些食譜
綜合各家做法
用自己喜歡的方式試熬了一瓶
可以用來沾醬
也可泡金佶茶加紅茶或菊花茶
都有不錯的風味
以下是自己的做法
1.先將採下的黃熟金佶洗淨
2.將水淹過金佶煮五分鐘
3.撈出金佶放涼後剖半確實將籽挑出來
4.皮與金佶汁放入果汁機攪碎
5.倒入鍋中熬煮一邊加入蔗糖(也可用冰糖)
蔗糖的量一邊試甜度一邊加到自己覺得ok就好
ps:過程中是有些小失敗
列如步驟2金佶可以煮三分鐘就好
也可先擠出汁再熬皮
這樣金佶比較不會軟爛釋放過多果膠
造成籽不好挑出
。
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